如何剝茭白筍殼？
茭白筍剝殼好麻煩？不要再用蠻力剝筍殼啦！這一篇筍農太太要教大家如何處理茭白筍，茭白筍處理的秘訣關鍵在這一刀，只要三步驟輕鬆省力，不用再拉拉扯扯，也不用再跟筍殼糾纏不清，跟著以下步驟，把秘訣學起來吧！
裁短
1. 在開始剝筍殼前，筍農太太的習慣會先把茭白筍殼裁短，這是因為長筍殼在剝的時候，尖端容易絆東絆西，而且長長的筍殼丟在小廚餘桶時不好整理，裁短讓體積變小，剝殼的時候也會更好去除。
外層去除
2. 有些超市購買的已經是去除外殼的狀態，但通常去菜市場或者產地購買，會有外殼包覆，外殼可加強茭白筍的保鮮，通常最外層直接就可以拿掉。
內層去除
3. 內層的筍殼會連著筍肉，只要在筍殼的背面直的劃一刀（祕訣就在這一刀阿！），再從筍肉連接處左右輕鬆撕開就可以去除筍殼了
削除切面
茭白筍頭切面因為接觸空氣，會流失水份，可以切除切面約0.5公分
輕鬆處理筊白筍，完美剝殼
只要簡單三步驟，就能不費力的的處理茭白筍，剝下來的筍殼體積也比較小，要整理也很容易哦！接下來只要切成想要的大小，就可以下鍋料理囉～
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