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氣炸鍋料理教學-氣炸茭白筍

近年來最夯的廚房幫手「氣炸鍋」,省時便利又能減油料理,氣炸鍋除了做肉品料理,氣炸蔬菜也很好吃哦!像是茭白筍就很合適,氣炸茭白筍只要三步驟、20分鐘就能完成,用氣炸鍋炸出來的茭白筍筍香濃郁,鮮甜清爽還帶有一點燒烤味,不只能做日常料理,作為下酒菜也很搭,那麼要怎麼用氣炸鍋做出美味的氣炸茭白筍,讓筍農太太跟大家分享~

氣炸茭白筍-氣炸筊白筍-椒鹽筊白筍

氣炸茭白筍料理步驟

首先,我們要先將過長的筍殼裁短,能入鍋的長度就可以了,選購茭白筍時要挑選筍肉白、帶殼的筊白筍,如果翻開筍殼裡面肉是綠皮的,口感粗,不適合拿來氣炸,需要刨掉綠皮料理,而選帶殼是因為茭白筍殼可以保護筍肉水份跟甜度,氣炸後才不會筍肉乾乾的,就像中秋節碳烤茭白筍,也都是直接烤一樣,帶殼氣炸才好吃!

接著直接將裁短的帶殼筊白筍放人氣炸鍋,溫度設定180度、時間約20分鐘,如果買回來的茭白筍比較細小,可以縮短時間約15分鐘。

20分鐘後打開氣炸鍋就完成啦!氣炸茭白筍帶有一點燒烤味,雖然筍殼有些焦黃,但其實裡頭還是細皮嫩肉哦!茭白筍殼會保護筍肉,所以不會烤焦,如果剝殼下去氣炸,筍肉外皮會乾乾皺皺的,炸太久還會讓筍肉焦黃,所以記得帶殼氣炸比較好,除非有搭配其他食材一起料理,才需要剝殼。

氣炸茭白筍-氣炸筊白筍-椒鹽筊白筍

椒鹽氣炸茭白筍

炸好的茭白筍再剝殼享用,一般直接吃就很好吃了,如果想增添風味,可以沾一點椒鹽品嚐,椒鹽茭白筍配啤酒做下酒菜還不錯唷!

氣炸茭白筍-氣炸筊白筍-椒鹽筊白筍

味噌氣炸筊白筍

如果買到的筍肉綠綠的,或是想變化風味,可以180度、15分鐘氣炸好之後剝殼切片或條狀,沾裹味噌醬再次氣炸約5分鐘收汁,就完成味噌氣炸茭白筍囉!

氣炸茭白筍-氣炸筊白筍-椒鹽筊白筍

如何氣炸茭白筍?

總結來說,氣炸茭白筍只要打開氣炸鍋、放人筊白筍、設定時間啟動,就完成啦!等待時間還能去做其他料理,既快速又省時,哪怕是新手廚娘也不會失敗唷!

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我是筍農&筍農太太

茭白筍故事館是由七年級青農夫婦耕耘,並經營有「日耕農產-埔里友善茭白筍專賣」品牌,希望透過職農經驗分享,即便無法來到產地,也能拉近大家與產地的距離,認識茭白筍這項美味作物。

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