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茭白筍切開有黑點怎麼辦?

矮額~為什麼我買的茭白筍切開有黑點?該不會買到壞掉、發霉、不新鮮的茭白筍了吧?這樣還能吃嗎?茭白筍黑黑的到底可不可以吃啊!

你有過這樣的經驗和疑問嗎?有時從市場或超市買回來的茭白筍,切開卻有像發霉一般的黑點,可是感覺茭白筍並沒有壞掉,但看起來怪怪的,既不敢吃又捨不得丟掉,其實當看到茭白筍黑點免驚,讓筍農太太告訴你黑點的由來

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插播:茭白筍有黑點是好還是壞?可以預防骨質疏鬆?

茭白筍黑黑的可以吃嗎?

筍農太太手邊只有存留「超密集黑點」的茭白筍圖(有點變態XD),希望沒有嚇到大家,一般在市面上買到有黑點的茭白筍,通常都不會如上圖那樣那麼密集,大約都在10個黑點以下,當茭白筍切開只有一些黑點,是可以吃的!像筍太附圖那樣密集的,農夫都會挑除,但並不是因為不能吃才挑除唷~

主要是因為茭白筍黑點太多的話,除了看起來很恐怖,觀感不佳之外,口感也會明顯吃起來沙沙的,不好吃,這樣的品質不適合販售,但如果只是少量黑點,其實是可以吃,沒問題的!筍農太太之後有遇到少量黑點的茭白筍,再補上來這篇文章

為什麼茭白筍會黑黑的?

茭白筍之所以會有黑點,是因為藏在茭白筍內的「菰黑穗菌」,想了解「菰黑穗菌」與「茭白筍」之間的關係,請點閱這篇文章繼續閱讀唷為什麼茭白筍有黑點?菰黑穗菌與筊白筍黑點的秘密關係

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認識作者

我是筍農&筍農太太

茭白筍故事館是由七年級青農夫婦耕耘,並經營有「日耕農產-埔里友善茭白筍專賣」品牌,希望透過職農經驗分享,即便無法來到產地,也能拉近大家與產地的距離,認識茭白筍這項美味作物。

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