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埔里特產/埔里茭白筍

埔里特產豐富,得天獨厚的氣候環境,造就許多好吃的農產,埔里特產-埔里茭白筍便是其中之一,埔里茭白筍年產量佔全台近9成,清甜爽口只要水煮就很好吃,許多前來埔里的遊客,都會購買埔里筊白筍回去當伴手禮,但是你知道埔里筊白筍哪裡買嗎?要如何購買新鮮、安全無毒的茭白筍,讓埔里小農來跟大家介紹~

日耕埔里茭白筍-友善生態,把自然留給下一代

日耕農產是由兩位青農夫婦經營,同時也是茭白筍故事館的站長,我們迴農至今已將近5年,因為發現許多顧客,其實並不瞭解茭白筍這項作物的種植過程,也不知道市場購買的茭白筍與日耕種植的有甚麼不同,才會開辦茭白筍故事館,希望透過資訊流通,讓更多人了解,你吃的不只是茭白筍,更是農人用心種植出的作品

早期日耕家的爺爺種植蔬菜、水稻,但因水稻過剩配合政府轉作,開啟了與茭白筍的緣分,由父親開始種植至今已30餘年,因父親面臨農工老化、人力不足及長年彎腰割筍造成的腰疾問題,變得更加辛勞,父親不願放棄這一生的志業,看著愈漸年邁的父親及在妻子鼓勵下,夫妻倆毅然決然離開了原本職場,「這片土地是養育自己長大的地方,也是我們的家。」帶著守護家的心意,穿起青蛙裝、戴起斗笠,一起回到這片土地耕耘,於2016年開始迴農之路。

茭白筍美味要素-純淨水質

茭白筍又稱「水筍」,造就茭白筍鮮甜美味的秘訣,水,便是其中之一,埔里特殊的盆地地形,四面環山,擁有許多純淨水資源,而我們在承租土地時,選擇擁有獨立水源的田區,因為許多筍農使用慣行農法種植,用藥後的水會從灌溉溝渠排出,下游的田區就可能受上游水源汙染,雖然獨立水源的地租較一般土地貴了一倍,但純淨泉水在水質及溫度上都是最合適茭白筍種植的。

專注微小的事,細節成就美味茭白筍

茭白筍的種植工作相當繁瑣,而且每個環節都需要人工來執行,無法用機器取代,在茭白筍生長時,我們需要以人工方式除草、撈除有害的水生植物、拔除老葉,這三項微小的工作,都是為了讓養分集中在作物上

第一張圖,是我們採收期所產生的茭白筍殼,部分農民會將其集中焚燒,因為筍殼不易腐化,但我們希望減少空氣中的pm2.5,將農業廢棄物再利用,用於田埂抑草,也減少人工除草的工作時間。

埔里特產茭白筍-魚茭共生

守護大眾飲食,也守護下一代的生態環境

因為茭白筍很容易受病蟲侵害,早期慣行農夫都會使用大量農藥,但這樣不僅造成土地及生態負擔,對大眾飲食也是有害,我們認為需要由我們這一輩開始改變,像是讓農夫很頭痛的福壽螺,福壽螺不只會啃食秧苗、浮萍,還會吃茭白筍,造成農夫無法收成!我們利用生物鏈,放養鯰魚大軍來減少福壽螺害,減少用藥並改以有機資材來加強防治。

友善土地,生態就回來了

除此之外,像是合理化施肥、改用環保LED燈並減少燈照時間、人工方式管理田區等方式,我們希望減少人為干擾,保留田區生態環境,其中也是希望讓自己的孩子,看見這些我們兒時的田間生態,在我們的記憶裡,小時候田邊小溪就能摸蛤,現在卻難以見到乾淨的小溪。

茭白筍美味要素-新鮮

埔里茭白筍透過技術調節產期,一年約可2-3個採收期,常見採收期約在4-6月以及9-11月,但因每個農夫採收時間不同,所以一般市場上是一年四季都買的到,經常有客人詢問「茭白筍是不是要當季比較好吃?」其實茭白筍只要夠新鮮不要口感粗老,哪怕不是當季也很好吃,所以,想吃新鮮茭白筍,直接跟農夫買絕對是最新鮮的唷!

友善生態種植,也能種出好品質!

我們在休耕期,會透過農會或其他單位學習農業知識,我們希望守護生態之餘,仍能維持良好的茭白筍品質,展現職農精神一直是我們的目標,終於在108年獲得農會頒發「優秀農民獎」,並在同年參加茭白選評鑑榮獲「優等獎」,用成績證明,友善生態的種植方式,也能種出好品質~

埔里筊白筍哪裡買?

要如何購買日耕小農的生態茭白筍?
目前日耕只有開放官方網站、FB粉絲頁、LINE@以及電話方式訂購,歡迎大家多多支持(比心)

◆ 採收配送流程:新鮮採收→分級揀選→裁短(方便入鍋長度)→裝袋包裝(不泡水)→黑貓冷藏宅配。

【 訂購資訊 】

訂購電話:0966-609881
官方網站:日耕農產
facebook:日耕農產-埔里茭白筍
LINE:@rigengfarm

※通過SGS380項農藥殘留檢驗,無毒安全茭白筍。

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認識作者

我是筍農&筍農太太

茭白筍故事館是由七年級青農夫婦耕耘,並經營有「日耕農產-埔里友善茭白筍專賣」品牌,希望透過職農經驗分享,即便無法來到產地,也能拉近大家與產地的距離,認識茭白筍這項美味作物。

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