適合低醣、低碳、低GI、生酮食物蔬菜：茭白筍
近年許多人改變飲食習慣，注重低醣低GI飲食，以及生酮飲食方式來調整體態、健康，更加注重單一食材的營養價值，是否含有高膳食纖維、低熱量、低碳水化合物、低糖等成分，並非所有蔬菜都合適作為低醣生酮食物蔬菜，精緻飲食才能真正的控制體態，像筍農太太以前不懂，只覺得減肥就是吃蔬菜，直到接觸低GI飲食，才發現原來茭白筍是不錯的低醣、生酮食材！
茭白筍一根熱量多少卡？
茭白筍富含多種人體所需礦物質及多種營養，我們先來了解主要的營養成份，衛服部提供資料中，平均一根茭白筍大約在45g左右，筍太隨便剝一根秤重還真的是45g，以一根45g的茭白筍來看，茭白筍一根熱量只有9卡路里，水份含42.3g、碳水化合物1.8g、膳食纖維0.9g、鉀含量99mg以及各種維他命A、C、B1、B2、葉酸…等
茭白筍一根熱量9卡、醣0.9
整體來說是茭白筍屬於低卡、低碳、高纖、高含水的食材，以公式「碳水化合物－膳食纖維＝醣」來計算，茭白筍一根的醣是「1.8-0.9=0.9」，且茭白筍高含水，不只利尿還很有飽足感，體態控制也不怕吃不飽哦！
茭白筍100g營養成份表
根據衛服部提供的茭白筍營養成份表中，每100公克的茭白筍含有以下
□每100公克茭白筍的「一般成分」：
1. 熱量20卡
2. 水份94g
3. 粗蛋白1.3g
4. 粗脂肪0.2g
5. 飽和脂肪0.1g
6. 灰分0.5g
7. 總碳水化合物 4g
8. 膳食纖維2.1
□每100公克茭白筍的「糖質分析」：
1. 糖質總量1.8g
2. 葡萄糖1g
3. 果糖0.8g
□每100公克茭白筍的「礦物質」：
1. 鈉 5mg
2. 鉀 219mg
3. 鈣 3mg
4. 鎂 7mg
5. 鐵 0.4mg
6. 鋅 0.2mg
7. 磷 38mg
※其他維生素、脂肪酸成份請至衛服部：茭白筍營養成份瀏覽。
