鹹蛋茭白筍（金沙茭白筍）

• 2支茭白筍
• 1顆鹹蛋
• 少許蔥花
• 4瓣蒜頭
• 1條小辣椒

STEP .1

• 食材準備：將茭白筍切滾刀塊備用，蒜頭、辣椒切成末，蔥切成蔥花，鹹蛋剝殼留蛋黃。
• 下油熱鍋準備料理。

※料理必學： 茭白筍怎麼切？6種筊白筍處理切法教學（圖解）

STEP .2

• 清炒茭白筍後加入一杯水，蓋上鍋蓋悶至收汁，收之後起鍋備用。

STEP .3

• 加入油，將蒜末跟鹹蛋黃炒至起泡後放入準備好的茭白筍塊。

STEP .4

• 最後再加入蔥花及辣椒末炒香。

Finished

• 鹹香可口的茭白筍炒鹹蛋就完成囉！如果平時口味比較重，也可以加入少許鹹蛋白提味，如果喜歡清淡口味，鹹蛋黃本身有一點鹹度，不用另外調味。