茭白(Water Bamboo)是多年生水生植物,跟稻米同為禾本科,當筊白的莖部感染菰黑穗菌後會使嫩莖膨大變成筍狀,也就是我們所食用的茭白「筍」,茭白原產自中國,於兩百多年前才自中國傳入台灣,而茭白筍會被稱為美人腿、腳白筍,是因為筊白筍纖細潔白宛如美人的小腿,便有此名稱,另因茭白筍於水中生長,也有人稱為「水筍(Water Bamboo)」。
茭白筍英文、學名、日文名稱是什麼呢?
茭白筍有許多英文名稱,如 Water Bamboo、Water Rice、Wild Rice、Vegetable Wild-rice、Edible Grass Stem、Coba、 Water oat,但因茭白筍為水生植物,中文亦被稱之為「水筍」,所以英文Water Bamboo自此翻譯,另外在國家教育研究院所提供雙語[農業]學術名詞,以及行政院農委會網站上顯示,茭白筍為Water Bamboo,目前茭白筍英文以Water Bamboo較被廣泛使用。而茭白筍的日文為マコモタケ發音為Makomotake
學名:Zizania latifolia (Griseb.) Stapf
英文:Water Bamboo、Water Rice、Wild Rice、Vegetable Wild-rice、Edible Grass Stem、Coba、 Water oat
日本名:マコモタケ
科名:禾本科(Gramineae)菰屬(Zizania)
別名:美人腿、腳白筍、水筍、皎白筍、加白筍、交白筍、加澤筍、葩白筍、菰蔣、茭筍。
古稱:菰笋、菰
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