氣炸鍋料理教學-氣炸茭白筍
近年來最夯的廚房幫手「氣炸鍋」，省時便利又能減油料理，氣炸鍋除了做肉品料理，氣炸蔬菜也很好吃哦！像是茭白筍就很合適，氣炸茭白筍只要三步驟、20分鐘就能完成，用氣炸鍋炸出來的茭白筍筍香濃郁，鮮甜清爽還帶有一點燒烤味，不只能做日常料理，作為下酒菜也很搭，那麼要怎麼用氣炸鍋做出美味的氣炸茭白筍，讓筍農太太跟大家分享～
氣炸茭白筍料理步驟
首先，我們要先將過長的筍殼裁短，能入鍋的長度就可以了，選購茭白筍時要挑選筍肉白、帶殼的筊白筍，如果翻開筍殼裡面肉是綠皮的，口感粗，不適合拿來氣炸，需要刨掉綠皮料理，而選帶殼是因為茭白筍殼可以保護筍肉水份跟甜度，氣炸後才不會筍肉乾乾的，就像中秋節碳烤茭白筍，也都是直接烤一樣，帶殼氣炸才好吃！
接著直接將裁短的帶殼筊白筍放人氣炸鍋，溫度設定180度、時間約20分鐘，如果買回來的茭白筍比較細小，可以縮短時間約15分鐘。
20分鐘後打開氣炸鍋就完成啦！氣炸茭白筍帶有一點燒烤味，雖然筍殼有些焦黃，但其實裡頭還是細皮嫩肉哦！茭白筍殼會保護筍肉，所以不會烤焦，如果剝殼下去氣炸，筍肉外皮會乾乾皺皺的，炸太久還會讓筍肉焦黃，所以記得帶殼氣炸比較好，除非有搭配其他食材一起料理，才需要剝殼。
椒鹽氣炸茭白筍
炸好的茭白筍再剝殼享用，一般直接吃就很好吃了，如果想增添風味，可以沾一點椒鹽品嚐，椒鹽茭白筍配啤酒做下酒菜還不錯唷！
味噌氣炸筊白筍
如果買到的筍肉綠綠的，或是想變化風味，可以180度、15分鐘氣炸好之後剝殼切片或條狀，沾裹味噌醬再次氣炸約5分鐘收汁，就完成味噌氣炸茭白筍囉！
如何氣炸茭白筍？
總結來說，氣炸茭白筍只要打開氣炸鍋、放人筊白筍、設定時間啟動，就完成啦！等待時間還能去做其他料理，既快速又省時，哪怕是新手廚娘也不會失敗唷！
食譜影片│Video
