準備食材│Ingredients

- 3根茭白筍
- 40g黑木耳
- 40g宏蘿蔔
- 2瓣蒜頭
- 鹽巴
- 150g豬肉絲
- 醃料:醬油一匙、米酒一匙、胡椒粉少許、香油少許
料理步驟│Instructions
STEP .1
- 食材準備:將茭白筍、木耳、紅蘿蔔切絲,拍扁兩瓣蒜頭備用。
- 醃肉絲:放入醬油、米酒、胡椒粉、香油抓醃肉絲,醃製至少20分鐘。
- 倒入適量油爆香蒜頭。
※料理必學: 茭白筍怎麼切?6種筊白筍處理切法教學(圖解)
STEP .2
- 加入醃好的肉絲拌炒,約5分熟後起鍋備用。
STEP .3
- 不用洗鍋,倒入適量油,直接放入茭白筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲炒香,加入少許鹽巴及半杯水,蓋上鍋蓋悶熟。
STEP .4
- 水份收乾後加入肉絲一起炒熟。

Finished
- 待肉絲炒熟後就可以起鍋擺盤囉!另外,炒茭白筍時不建議使用醬油,醬油會使茭白筍著色,想要鮮白色澤用鹽巴調味即可。